Nejzajímavější je, že zkušené hospodyňky si ořechy předem uvaří. Může se to zdát zbytečné, ale smysl je zřejmý a překvapí vás.
Proč ořechy vařit?
Existují dva důvody, které stojí za to podrobně probrat. Ořechy se po uvaření vždy lépe loupou. Není tedy třeba používat k jejich loupání louskáček na ořechy.
Další důležitou výhodou je, že po uvaření se snáze oddělují malé skořápky, které nebudou odlétávat různými směry.
Druhým důvodem je kontrola kvality ořechů. Dobrý ořech by měl být vzduchotěsný, aby do něj při vaření nemohla proniknout voda.
Pokud tomu tak je, je ořech poškozený nebo starý a neměl by se používat.
Jak dlouho mám ořechy vařit?
Je důležité dodržovat jednoduché pravidlo: ořechy by se měly ponořit do vroucí vody na 2 až 4 minuty.
To je dostatečně dlouhá doba na to, aby slupka změkla a dala se lépe čistit. Ihned po uvaření je můžete začít loupat.
Pokud je necháte ve vroucí vodě příliš dlouho, budou uvnitř vlhké.
Pokud se tak stane, budou mírně rozvařené, což zhorší jejich chuť a užitné vlastnosti.
Pokud tuto techniku používáte poprvé, je dobré několik ořechů do vroucí vody vhodit, abyste se sami přesvědčili o výhodách vaření.
