Stravování podle ročního období není jen moderní trend – je to přirozený a udržitelný způsob, jak podpořit své zdraví, omezit ekologickou stopu a využít to nejlepší, co nám příroda v daném čase nabízí. Sezónní potraviny jsou obvykle čerstvější, chutnější a obsahují více živin, protože nemusely urazit tisíce kilometrů. Navíc jsou často cenově dostupnější a podporují lokální pěstitele. Podívejme se, jaké suroviny jsou ideální pro jednotlivá roční období a co z nich můžete vařit.
Reklama
Jaro: Očista a svěžest na talíři
Jaro je obdobím nového začátku – nejen v přírodě, ale i v našem jídelníčku. Po zimě, kdy se často konzumují hutnější jídla, je ideální čas na odlehčení stravy a zařazení svěžích a vitaminy nabitých surovin.
Typické sezónní potraviny:
-
Jarní bylinky: pažitka, petržel, kopr, medvědí česnek
-
Listová zelenina: mladý špenát, saláty, mangold
-
Kořenová zelenina: ředkvičky, jarní cibulka, mladá mrkev
Co vařit:
-
Lehké zeleninové polévky se špenátem a bylinkami
-
Saláty s ředkvičkami, jarní cibulkou a vařenými vejci
-
Pomazánky s tvarohem a čerstvými bylinkami
-
Pečené mladé brambory s dipem z medvědího česneku
Jarní strava by měla být bohatá na vlákninu, čerstvé chutě a podporovat detoxikaci organismu.
