Léto je časem hojnosti. Zahrady a trhy se plní zralým ovocem, šťavnatou zeleninou a aromatickými bylinkami. Jídla mohou být jednoduchá, čerstvá a připravovaná rychle, často bez potřeby dlouhého vaření.
Reklama
Typické sezónní potraviny:
-
Zelenina: rajčata, papriky, okurky, cukety, lilek
-
Ovoce: jahody, maliny, borůvky, meruňky, broskve
-
Bylinky: bazalka, máta, oregano
Co vařit:
-
Saláty s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
-
Grilovaná zelenina s olivovým olejem a česnekem
-
Studené ovocné polévky
-
Ovocné koláče a smoothies
Letní strava by měla být lehká, hydratující a plná vitamínů. Skvělou volbou jsou také pokrmy připravené venku – například na grilu.
Podzim: Zemitá chuť a příprava na chlad
Podzim je časem sklizně. Jídla se stávají sytějšími, aromatičtějšími a více zahřívajícími, aby tělo připravila na nadcházející zimu. Do kuchyně se vrací teplé polévky, pečené pokrmy a koření.
Typické sezónní potraviny:
-
Zelenina: dýně, červená řepa, kapusta, květák
-
Ovoce: jablka, hrušky, švestky
-
Luštěniny a ořechy
Co vařit:
-
Krémové polévky z dýně nebo květáku
-
Jablečný štrúdl nebo hruškový koláč
-
Zapečená zelenina s bylinkami
-
Dušené pokrmy s čočkou nebo fazolemi
Podzimní strava pomáhá posílit imunitu a připravit organismus na náročnější období. Hodí se více tepelné úpravy a větší důraz na bílkoviny a vlákninu.
