Zimní měsíce přinášejí chlad a kratší dny, což se promítá i do výběru surovin a stylu vaření. V tomto období jsou základem jídel hutnější a sytější pokrmy, které zahřejí a dodají energii.
Reklama
Typické sezónní potraviny:
-
Kořenová zelenina: mrkev, petržel, celer, pastinák
-
Zelí a kapusta
-
Luštěniny: čočka, fazole, hrách
-
Cibule, česnek
Co vařit:
-
Husté zeleninové nebo luštěninové polévky
-
Dušené pokrmy s kořenovou zeleninou
-
Kysané zelí s brambory a uzeným
-
Zapékané čočkové nákypy a zeleninové karbanátky
Zimní strava by měla být výživná, bohatá na složené sacharidy a kvalitní tuky. Ideální jsou i fermentované produkty, které podporují trávení.
Proč se řídit sezónností?
-
Lepší chuť: Sezónní potraviny dozrávají přirozeně a mají plnější chuť.
-
Více živin: Čerstvě sklizené potraviny obsahují více vitamínů a minerálů.
-
Úspora peněz: Sezónní potraviny jsou obvykle levnější díky dostupnosti.
-
Ekologický přínos: Méně přepravy znamená menší uhlíkovou stopu.
-
Podpora lokální ekonomiky: Nakupováním u místních farmářů posilujete místní komunity.
